เครื่องชงกาแฟในโรงแรมสามารถสร้างเอสเพรสโซ่ได้หรือไม่?

เครื่องชงกาแฟในโรงแรมสามารถสร้างเอสเพรสโซ่ได้หรือไม่?

เป็นซัพพลายเออร์ของเครื่องชงกาแฟโรงแรมฉันมักจะพบคำถามจากผู้ประกอบการโรงแรมและผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเกี่ยวกับความสามารถของผู้ผลิตกาแฟในโรงแรม หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดคือผู้ผลิตกาแฟในโรงแรมสามารถสร้างเอสเพรสโซ่ได้หรือไม่ ในโพสต์บล็อกนี้ฉันจะเจาะลึกหัวข้อนี้สำรวจความแตกต่างระหว่างเครื่องชงกาแฟของโรงแรมและเครื่องเอสเพรสโซ่ข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับการทำเอสเพรสโซ่หรือไม่และผู้ผลิตกาแฟในโรงแรมสามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านั้นได้หรือไม่

การทำความเข้าใจพื้นฐาน: ผู้ผลิตกาแฟของโรงแรมกับเครื่องเอสเพรสโซ่

ก่อนที่เราจะสามารถตรวจสอบได้ว่าเครื่องชงกาแฟของโรงแรมสามารถสร้างเอสเพรสโซ่ได้หรือไม่การเข้าใจความแตกต่างพื้นฐานระหว่างอุปกรณ์ทำกาแฟทั้งสองประเภทนี้

ผู้ผลิตกาแฟของโรงแรมได้รับการออกแบบมาเพื่อชงกาแฟจำนวนมากอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาใช้วิธีการชงแบบหยดซึ่งน้ำร้อนจะเทลงบนกาแฟบดในตะกร้ากรองและกาแฟชงหยดลงไปในโถ เครื่องจักรเหล่านี้มักพบได้ในห้องพักในโรงแรมพื้นที่อาหารเช้าและสิ่งอำนวยความสะดวกในการประชุมให้ผู้เข้าพักมีวิธีที่สะดวกในการเพลิดเพลินกับกาแฟสักถ้วย

ในทางกลับกันเครื่องเอสเพรสโซ่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อทำเอสเพรสโซ่ซึ่งเป็นเครื่องดื่มกาแฟเข้มข้นที่ทำโดยการบังคับให้น้ำร้อนผ่านกาแฟบดละเอียดภายใต้ความดันสูง เครื่องเอสเพรสโซ่ใช้ปั๊มหรือระบบขับเคลื่อนด้วยไอน้ำเพื่อสร้างแรงดันที่จำเป็นโดยทั่วไประหว่าง 9 ถึง 15 บาร์ ผลที่ได้คือกาแฟที่มีรสชาติหนาและมีรสชาติที่มีเลเยอร์ Crema อยู่ด้านบน

ข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับการทำเอสเพรสโซ่

การทำเอสเพรสโซ่ต้องใช้ชุดเงื่อนไขทางเทคนิคเฉพาะที่จะพบ เงื่อนไขเหล่านี้รวมถึง:

1. แรงดันสูง: ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เอสเพรสโซ่ทำโดยการบังคับให้น้ำร้อนผ่านกากกาแฟภายใต้แรงดันสูง ความดันนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการสกัดรสชาติและน้ำมันจากเมล็ดกาแฟส่งผลให้กาแฟเข้มข้นและเข้มข้น
2. กาแฟบดละเอียด: เอสเพรสโซ่ต้องใช้ขนาดบดละเอียดมากเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสามารถผ่านกากกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอและสกัดรสชาติสูงสุด ขนาดบดสำหรับเอสเพรสโซ่มักจะดีกว่าที่ใช้สำหรับกาแฟหยดมาก
3. อุณหภูมิน้ำที่แม่นยำ: อุณหภูมิของน้ำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำเอสเพรสโซ่ อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการผลิตเอสเพรสโซ่อยู่ระหว่าง 195 ° F และ 205 ° F (90 ° C และ 96 ° C) หากน้ำร้อนเกินไปก็สามารถสกัดกาแฟได้มากเกินไปส่งผลให้รสขม หากน้ำเย็นเกินไปก็สามารถสกัดกาแฟได้ภายใต้เครื่องดื่มที่อ่อนแอและไม่มีรสชาติ
4. tamping ที่เหมาะสม: tamping เป็นกระบวนการบีบอัดกากกาแฟใน portafilter เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไหลผ่านกาแฟอย่างสม่ำเสมอ tamping ที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบรรลุการสกัดที่สอดคล้องกันและ crema ที่ดี

เครื่องชงกาแฟในโรงแรมสามารถสร้างเอสเพรสโซ่ได้หรือไม่?

ตามข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับการทำเอสเพรสโซ่เป็นที่ชัดเจนว่าผู้ผลิตกาแฟในโรงแรมส่วนใหญ่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อทำเอสเพรสโซ่ ผู้ผลิตกาแฟของโรงแรมมักจะทำงานที่แรงดันต่ำมักจะประมาณ 1 ถึง 2 บาร์ซึ่งต่ำกว่า 9 ถึง 15 บาร์ที่จำเป็นสำหรับการทำเอสเพรสโซ่ นอกจากนี้เครื่องชงกาแฟของโรงแรมได้รับการออกแบบให้ใช้ขนาดบดหยาบและอัตราส่วนน้ำต่อกาแฟที่สูงขึ้นซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำเอสเพรสโซ่

อย่างไรก็ตามมีผู้ผลิตกาแฟโรงแรมบางตัวที่ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบรสชาติและพื้นผิวของเอสเพรสโซ่ เครื่องเหล่านี้ใช้วิธีการผลิตเบียร์พิเศษหรือระบบความดันในตัวเพื่อสร้างกาแฟเข้มข้นที่คล้ายกับเอสเพรสโซ่ ในขณะที่เครื่องเหล่านี้อาจไม่ได้ผลิตเอสเพรสโซ่ที่แท้จริง แต่พวกเขาก็ยังสามารถมอบประสบการณ์กาแฟที่น่าพึงพอใจให้กับแขกที่กำลังมองหากาแฟที่แข็งแกร่งและมีรสชาติมากขึ้น

ทางเลือกสำหรับโรงแรม

หากคุณเป็นโรงแรมที่ต้องการให้เอสเพรสโซ่แก่แขกของคุณมีทางเลือกมากมายให้พิจารณา

1. เครื่องเอสเพรสโซ่เชิงพาณิชย์: การลงทุนในเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่เชิงพาณิชย์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการมอบประสบการณ์เอสเพรสโซ่ที่แท้จริงให้กับแขกของคุณ เครื่องเอสเพรสโซ่เชิงพาณิชย์ได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการสูงของสภาพแวดล้อมของโรงแรมด้วยคุณสมบัติต่าง ๆ เช่นหัวกลุ่มหลายกลุ่มหม้อไอน้ำที่มีความจุสูงและการควบคุมการผลิตเบียร์ขั้นสูง
2. เครื่องเอสเพรสโซ่แบบเดียว: เครื่องเอสเพรสโซ่แบบบริการเดียวเป็นตัวเลือกที่สะดวกและคุ้มค่าสำหรับโรงแรม เครื่องเหล่านี้ใช้ฝักกาแฟหรือแคปซูลที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเพื่อทำเอสเพรสโซ่หนึ่งถ้วยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พวกเขายังทำความสะอาดและบำรุงรักษาง่ายทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับโรงแรม
3. เครื่องชงกาแฟนมสดและกดฝรั่งเศส: หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกกาแฟที่หลากหลายให้แขกให้ลองลงทุนในเครื่องชงกาแฟนมสดกดฝรั่งเศส- เครื่องเหล่านี้สามารถใช้ทำเครื่องดื่มกาแฟได้หลากหลายรวมถึงคาปูชิโนสลาเต้และ Macchiatos นอกเหนือจากเอสเพรสโซ่

บทสรุป

โดยสรุปในขณะที่ผู้ผลิตกาแฟในโรงแรมส่วนใหญ่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อทำเอสเพรสโซ่มีบางเครื่องที่สามารถผลิตกาแฟเข้มข้นที่คล้ายกับเอสเพรสโซ่ อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังมองหาประสบการณ์เอสเพรสโซ่ที่แท้จริงของแขกของคุณขอแนะนำให้คุณลงทุนในเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่เชิงพาณิชย์หรือเครื่องเอสเพรสโซ่แบบบริการเดียว ในฐานะซัพพลายเออร์ของผู้ผลิตกาแฟในโรงแรมฉันสามารถให้ตัวเลือกที่หลากหลายแก่คุณเพื่อตอบสนองความต้องการและงบประมาณเฉพาะของคุณ หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเราหรือพูดคุยเกี่ยวกับข้อกำหนดการทำกาแฟของคุณโปรดติดต่อเราเพื่อขอคำปรึกษา เราหวังว่าจะช่วยให้คุณมอบประสบการณ์กาแฟที่ดีที่สุดให้กับแขกที่ดีที่สุด

การอ้างอิง

• ILLY, FRANCESCO และ Andrea Illyกาแฟเอสเพรสโซ่: วิทยาศาสตร์คุณภาพ- Elsevier, 2005
• สจ๊วตการ์เร็ตต์Roast: ประวัติศาสตร์ที่ไม่น่าเป็นไปได้ว่ากาแฟจะเปลี่ยนโลกของเราได้อย่างไร- WW Norton & Company, 2019
• Thompson, Kennethสหายของ Coffee Roaster: การคั่วกาแฟเพื่อรสชาติ- นิตยสาร Roast, 2012